北海道産食材でにぎやかな食卓

今日のテニスクラブは大盛況。２試合して、若い人たちの邪魔にならないよう、さっさと引き揚げてきた。お母さんが老人施設に入所しているAさんに面会のことを聞いたら、来月から外で３０分の面会が許されるとか。母の施設は平屋で、しかも敷地がかなり広い。天気が良ければ、外での面会は全く問題ないと思うけど、施設の関係者はどういう判断をするものやら。

このところ、北海道の友から旬の時鮭、札幌の弟からアスパラが届き、我が家の食卓は北海道産食材一色。あらためて、北海道は食の宝庫だと感心しながら、味わっている。観光客が来なくなり、他県のデパートでの北海道物産展もなくなり、北海道の業者は大変だろうな。もう少し落ち着いたら、弟たちに会いにまた札幌に行くつもり。クネルで食べてこなくちゃ。


朝ご飯に時鮭を焼く。


サッと焼いた時鮭をほぐし、酢をかけておき、キュウリと生姜（丸のまま梅酢に漬けておいた）の千切りを入れ、ちらしずしにした。


グリーンアスパラは茹でて、氷水にとって冷やし、ホワイトは茹でたてをトリュフ塩で食す。


紫アスパラをバター炒めにする。