いもだんごは餅の代わり

気温は低かったけれど、風がなかったため、テニスをしていて全く寒さを感じなかった。日の光は既に春。今期一番の寒気がやって来たとはいえ、大した寒さではない。

昨秋、北海道から届いたじゃがいもが芽を出してしまったので、毎日のごとくいろいろな料理に使っている。今日は夜にポテトサラダを作るため、午前中に大きなキタアカリを４個圧力鍋で蒸かした。サラダは２個で十分なので、あとの２個でお昼用にいもだんごを作る。北海道ではじゃがいもを使って餅の代わりにしたとかで、連れ合いの話ではお汁粉にもいもだんごが入っていたそうだ。本来のだんごより私はこちらのほうが好きなくらい。


蒸かしたじゃがいもをつぶし、少し冷めてから片栗粉を入れ、よく混ぜて棒状にする。それをちぎってまるめて、油で焼くだけ。中にチーズを入れたりしてもいいが、今日は餅のように砂糖醤油を付けながら食べた。