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でっかい雪下キャベツ [友達]

土曜日以来のテニス。Sさんが連れ合いを男子ダブルスに誘ってくださったので、私は久しぶりに女子ダブルスができた。競った試合で満足して上がろうとしたら、Sさんがご主人がもう1試合やりたいようなので、入ってくださいと言われ、2試合やる羽目になる。

帰りに整形クリニックに寄り、ボンビアの注射。腰痛はありますかと聞かれたが、テニスは原則1試合しかしないので大丈夫ですと答えたら、台所に長く立っていても腰痛になりますよと言われた。もうお客をするのは止めたし、腰痛になるほど料理に励んでおりませぬ。

田舎の友達が西会津の若い農業女子が栽培している雪下キャベツを送ってくれた。普通のキャベツの2-3倍の大きさにびっくり。早速、今晩は蒸して、ゆずポン酢で食べた。台湾で知った食べ方で、蒸すとたくさん食べられるのがいい。柔らかくて、甘くて美味!雪の下で、じっくりと甘さをたくわえたのだろうな。毎日いろいろな料理に使うのが楽しみ。

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3㎏以上はありそう。

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手で大きくちぎって、蒸し器で3-4分蒸せば、柔らかくなる。
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