久しぶりに豆を煮る

新しい年が明けたと思っていたら、いつの間にか１１月。若い時の５倍のスピードで時間が過ぎていくような気がする。ひとつのことにじっくり取り組んだり、考えたりするエネルギーが枯渇してしまい、ただ流されるままに生きている感じ。毎日をつつがなく暮らすために気を配るだけで精一杯。

暑い時期には避けていた煮豆を再開。以前にいただいた白花豆を煮た。コートドールで口直しに出た紫花豆が皮まで柔らかくて美味しかったので、シェフに作り方を聞いた。４日間水に浸けておき（水を変えながら冷蔵庫で保存）、４回茹でこぼした後に弱火で７時間煮ると知って、その通りにやるのは無理と判断。水に浸すのは３日間、茹でこぼしは２回にした。でも、煮る時間を２時間半に短縮したせいか、やはり皮は固かった。皮が破れた豆も出てきたため、その時点で煮るのを止めてしまったのだが、もっと長く煮るべきだったのか。


いつものようにてんさい糖を使った。甘さを抑えたので、朝茶ばかりでなく夕飯のおかずにもなる。