今夜はベジタリアン

田舎の友達が今年も親戚のS子さん宅の山椒の実を送ってくれた。お昼を食べて、すぐにテニスに向かったため、山椒の始末は明日やることにする。連れ合いに手伝ってもらい、鋏で実をひとつひとつにして、サッと茹で、乾かしてから、冷凍保存にする。

山椒のほか、たくさんの野菜が入っていた。S子さんが作った野菜や友達が直売所で求めた野菜など、どれも新鮮で美味しそう。今夜は、それらの野菜の一部を使って、ベジタリアン向けの夕食となった。素材がよければ、シンプルに調理した方がかえって美味しい。


当分の間、ベジタリアンでいけそう。


これだけあれば、山椒ちりめん、昆布の佃煮、青魚の煮物など１年間いろいろな料理に使える。


茹でスナップエンドウ、ロメインレタス・タマネギ・トマトのサラダ、スティックセニョールのえごま和え、椎茸のチーズ焼き、ナスとベーコンの炒め。ナスだけは昨日八百屋で買ったもの。


友達お手製のマスクも入っていた。私の好きな色合いでうれしい。