水曜日は朝９時からテニス。１０分前にクラブに到着したら、既にメンバーがいた。平日会員の方は先週金曜日以来だから、出足が早かったのか。
八百屋やスーパーでハウス栽培の新生姜を見かけるようになった。まだ１００gあたり１５０円と高いが、今シーズン初めて生姜の佃煮を作った。秋の路地物が出回る頃には、1.5㎏位まとめて煮て、小分けして冷凍。毎朝、ご飯にのせて食べる。昆布の佃煮もたまに作るが、一番飽きないのが生姜の佃煮。
スライスした生姜を10分位煮てから、ざるに上げ、醤油・砂糖を入れて煮る。煮汁が少しになったら、削り節とゴマを入れる。
cliftonさんのFBをみて私も
生姜の佃煮が食べたくなり
作ってみました。
秋には地物が出回るので
新生姜で作るのですが、
高知産のは高いので、初め
て根生姜で作ってみました。
思ったほど固くなくけっこう
美味しくできました。
cliftonさんのお母さんが朝茶
のお供に食べてられたニンニク
の蜂蜜漬けを新ニンニクで作り
食べてます。
季節の食材で作る手作りの
佃煮や漬け物などはやはり
美味しいですね。
by pecotyan (2018-06-13 20:54)
根生姜は秋に収穫した生姜を２カ月以上保管したもので、
辛味が強く、水分が少ないという違いはありますが、
元は新生姜と同じ生姜ですものね。
私はまだニンニクの蜂蜜漬けは作っていません。
大きい粒を探しているところです。そちらの直売所
にはもう出ているのですか？
市販の佃煮や漬物は一般的に味が濃いうえ、いろんな
添加物が入っているので、自分で買うことはありません。
自分好みに味付けするには手作りに限りますね。
by clifton (2018-06-13 21:16)