鶏の胸肉

朝８時過ぎまで降っていた雨も上がり、晴れてきたので、午後からテニスクラブへ。ところが、がら空きで１０人位しかメンバーがいなかった。それでもなんとか２試合できたので、十分。

日頃、鶏肉はもも肉、手羽先、手羽元くらいしか使わない。胸肉もささみも外食時に食べる程度。でも、たまには胸肉を使って調理してみるかと買ってみた。

切って日本酒を振りかけ、炒める前に片栗粉をまぶし、パプリカとキュウリを加えて炒めたら、なかなかの美味しさだった。胸肉はどうも淡白すぎて、いまいち好みでなかったが、調理法によっては使えるとわかり、これからもたまには買ってみようという気になった。


豆板醤を少し入れた。