友達からのキュウリでピクルスを仕込む

2回洗濯機を回し、掃除をしたあと、マンションの理事会へ出席するため区民センターへ。議題がいろいろとあって、終わったのが12時過ぎ。急いで帰宅して、朝作っておいたおにぎりを食べて、キュウリのピクルスを仕込んだ。



今朝の抹茶

キュウリ農家で手伝いをしていた友達が今年のキュウリの収穫が終わったからと、細いキュウリを送ってくれた。まだ小さなキュウリがなっていても、すべて引き抜いてしまうらしい。その小さなキュウリがピクルスにぴったりなのだ。

昨日届いたので、切って重しをして、一晩塩漬けにした。それを今朝、熱湯をくぐらせてから、ざるの上で乾かしておいた。酢と水を３：１の割合にして、塩・砂糖・ローリエ・粒胡椒・ニンニクを入れ、2－3分沸騰させてから冷まして、キュウリを詰めたびんに注ぐ。冷蔵庫の野菜室に入れておくので、1年は持つ。冬はキュウリは買わないから、ポテトサラダにはピクルスを使う。カレーのお供にも重宝。



このまま味噌をつけて食べても美味しかった。


塩漬けのあと、熱湯をくぐらせて、ざるで乾かした。


びんは熱湯消毒した。



本日の洗足池。1時半頃に洗足池にウオーキングに出かける。スワンボートはじめボートがたくさん浮かんでいた。池の周りも家族連れで大賑わい。