田舎で梅を干してきた

５日から弟の家で母の介護手伝いをして、本日帰京。まるで熱帯地方に来たかのような暑さにぐったり。帰宅するなり、クーラーをつけたが、明朝までつけっぱなしになりそうだ。

田舎にいる間、先月漬けた梅１０ｋｇを干して本漬けしてきた。運良く好天が続き、２日半で干し上がる。完熟梅だったので、塩漬けの段階で皮が破れたものもあった。でも、青梅と違って、香りが素晴らしい。お茶請けで香りを楽しみながら食べるために1/3は干しただけにして、紫蘇と混ぜなかった。

昨年までは実家で５０ｋｇの梅を漬けていたので、１０ｋｇは楽だった。友人たちに味わってもらえないのが一番の心残りだけど、致し方ない。


完熟梅はまるでアンズのような香りがする。


３日目の梅


Mちゃんが持って来てくれた梅干し。ふっくらときれいな色に仕上がっていて、とても美味しい。